Cursos disponibles

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Trazabilidad y la importancia del manejo de registros operativos.

Comprenderás la importancia de la trazabilidad en los procesos alimentarios y del manejo de registros operativos para...

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Principios de Microbiología en Procesos Alimentarios

Conocer los principios de un programa de microbiología en alimentos y la interpretación de datos para toma de acciones.

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Control de Plagas en la Industria Alimentaria

En este curso vas a repasar los aspectos clave del programa de Control de Plagas y comprenderás de que manera puedes ...

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Mantenimiento Preventivo y correctivo

Con este curso vas a repasar los aspectos clave del programa de Mantenimiento Preventivo y correctivo en plantas de ...

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Prácticas de Limpieza y Saneamiento

Con este curso el Personal de primera línea, operadores de almacenes, preparación, producción, servicios del proceso,...

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Prevención de contaminación cruzada

El programa de medidas para la prevención de la contaminación cruzada es fundamental  en la industria alimentaria va ...

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Defensa Alimentaria

Mediante este curso el personal de primera línea, operadores de almacenes, preparación , producción, servicios de ...

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Buenas Prácticas de Manufactura

El objetivo de este curso es aprender los aspectos clave del programa de Buenas Prácticas de Manufactura y destacar ...

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Metrología y calibración
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Manejo Integrado de Plagas

Aprenda la importancia que tiene el manejo integrado de plagas en la industria alimentaria y de que forma contribuirá...

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Medidas para prevenir la contaminación cruzada

Reconozca a través de este miniclip los factores que propician una contaminación cruzada de los alimentos y aprenda a...

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Programa de Almacenamiento

El miniclip de programa de almacenamiento te ayudara a comprender la importancia de que las materias primas y ...

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Defensa Alimentaria

Reconozca el esfuerzo para proteger el suministro de alimentos de la contaminación intencional, el sabotaje, ...

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Plan Maestro de Limpieza

Comprenda y refuerce de manera rápida los conocimientos sobre el Plan Maestro de Limpieza en este Miniclip de Cultura...

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Higiene del personal e instalaciones de los empleados

Con este miniclip refresque sus conceptos y criterios clave del programa de Prácticas Higiénicas del Personal para ...

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FSMA, HARPC y Controles Preventivos

Comprenderás aspectos relacionados con el FSMA y los controles preventivos y la relevancia que tienen en la inocuidad...

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Introducción a BRCGS V.8

Conocerás las generalidades del esquema BRCGS para plantas de alimentos en su versión 8

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Introducción a FSSC 22000 y su Proceso de Certificación

Comprenderás de manera general la estructura de la norma y sus componentes  o requisitos generales.

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Introducción a SQF

Podrás comprender de manera general la estructura de la norma y sus componentes o requisitos generales.

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Introducción a GFSI

Conocerás a detalle  lo que es la iniciativa GFSI Y las generalidades de cada uno de los esquemas que lo conforman.

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HACCP I
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Cultura de inocuidad

El Concepto de Cultura de Inocuidad Alimentaria está impactando fuertemente en la forma de pensar sobre los Sistemas ...

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FSMA- Programa de verificación de proveedores extranjeros.

Conocerás detalle los requisitos del programa de verificación de proveedores extranjeros (PVPE por sus siglas en ...

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Food Fraud

En este curso obtendrás información fundamental sobre fraude alimentario y mecanismos para mejorar su análisis y de ...

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Preparación para Auditoria de certificación

En este curso aprenderás los principios de una auditoría y los aspectos clave en términos de sanidad para estar ...

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Procedimientos de Verificación y Validación del Plan Maestro de Limpieza

Conocerás las bases y actividades que son aplicadas en las áreas de una planta de alimentos para eliminar o disminuir...

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La Gestión Gerencial Clave en los Estándares GFSI

Revisar los aspectos clave que deben ser considerados en la revisión de la alta Gerencia y con base en ello, valorar ...

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Cultura de Inocuidad Alimentaria Top Management

El Concepto de Cultura de Inocuidad Alimentaria está impactando fuertemente en la forma de pensar sobre los Sistemas ...

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Manejo de Plagas en Plantas de Alimentos

Objetivo: 

Refuerce su sistema de manejo de Plagas bajo estándares internacionales GFSI.

 Contenido temático: 

-Objeti...

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SQF Versión 9.0

Objetivo: 

Dar a conocer los cambios efectuados en el estándar SQF V. 9 para la implementación adecuada del sistema ...

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FSSC22000 Versión 5.1

Objetivo: 

Revisión de los aspectos clave para una correcta migración a la nueva versión. 

Contenido temático: 

◆ ...

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Manejo de Incidentes y Resolución de Crisis Para la Continuidad de Negocio

Objetivo: 

El participante comprenderá los requerimientos legales y normativos manejo de crisis por alimentos ...

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Revisión del FSMA y Controles Preventivos

Objetivo: 

Obtenga información relevante respecto de los aspectos claves del FSMA.

 Contenido temático: 

◆ Introducción ...

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BRCGS Versión 8

Objetivo:

Actualice su sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Contenido temático:

  • ◆ Introducción a la ...

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Control de Químicos

Objetivo:

Comprenda los riesgos y la importancia del adecuado manejo y uso de químicos para fortalecer el programa.

Con...

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Control de Material Extraño

Objetivo:

Comprenda los mecanismos para prevenir la contaminación de productos por

material extraño.

Contenido temático:...

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Food Defense

Objetivo:

Revise los métodos para identificar amenazas contra actos de sabotaje y contaminación dolosa de alimentos.

Co...

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HACCP Básico

HACCP Básico

Objetivo:

Refuerce sus conocimientos en los principios universales y fortalezca su enfoque en...

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Food Fraud

Objetivo:
Nuevas informaciones sobre Fraude y mecanismos para mejorar su análisis y
reducir vulnerabilidades.

Contenido ...

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Mantenimiento Preventivo en Plantas de Alimentos

Objetivo:

Analice los requisitos para el mantenimiento preventivo con enfoque a la
inocuidad alimentaria.

Contenido ...

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Buenas Practicas de Recibo, Almacenaje y Despacho

Objetivo:

El participante comprenderá los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de ...

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Trazabilidad y Retiro

Objetivo:

El participante comprenderá los requerimientos  a considerar para el adecuado manejo ...

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Principios de Sanidad e Higiene del Personal

Objetivo:

Conocer los principios esenciales de higiene y sanidad de los alimentos aplicables a lo largo de toda ...

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Principios del Monitoreo Ambiental Microbiológico

Objetivo:

El participante será capaz de construir y/o mejorar un plan de monitoreo ambiental adecuado y ...

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Control de Alérgenos

Comprender los requisitos reglamentarios para diseñar el programa de control  de alérgenos.


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Microbiología en Alimentos Nivel I

Los fundamentos de un programa de microbiología en alimentos y la interpretación de datos para toma de acciones.

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Food Safety Culture

Objetivo:

Entienda el concepto de Cultura en Inocuidad Alimentaria que está impactando a la industria de ...

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Plan Maestro de Limpieza

Objetivo:

Fortalezca su conocimiento en aspectos clave para lograr la salubridad del  ambiente de proceso.

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Taller de Inspecciones en seguridad de los alimentos.

Objetivo:

El participante podrá comprender la importancia de la realización de inspecciones rutinarias de BPMs y ...

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Microbiología avanzada en procesos alimentarios.

Objetivo: 

Comprender la importancia y alcance del programa de microbiología en el entorno del proceso para ...

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Practitioner SQF Advanced

Objetivo: 

Dar a conocer a los participantes los conocimientos necesarios para la implementación de sistemas de ...

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Formación de auditores internos bajo FSSC 22000 Versión 5.1

Objetivo: 

Comprender las herramientas necesarias para realizar el proceso de auditoría interna a los sistemas ...

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HACCP III. Auditoría y Actualización.

Objetivo: 

El participante obtendrá las herramientas necesarias para manejar el proceso de auditoria del sistema ...

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Análisis de Causa y Acciones Correctivas en inocuidad.

Objetivo:

Mejorar el enfoque del análisis de causa raíz para orientar planes eficaces de acciones correctivas.

...

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Plan Maestro de Limpieza Avanzado: Verificación y validación

Objetivo:

 El participante obtendrá las herramientas necesarias para verificar y validar su sistema de ...

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Control de Plagas basado en evaluación de riesgos.

Objetivo: 

El participante entenderá las tendencias globales que afectan a la industria de control de plagas, así ...

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Control de Alérgenos y la evaluación de riesgos.

Objetivo:

Proporcionar información para el adecuado control de alérgenos en las instalaciones, equipos y procesos, ...

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Indicadores de éxito en Cultura de Inocuidad.

Objetivo: 

El participante será capaz de comprender los principales aspectos que rodean a la cultura de inocuidad y ...

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Diseño Sanitario en Plantas de Alimentos.

Objetivo:
El participante obtendrá los conocimientos necesarios sobre diseño sanitario aplicables en las plantas que...

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HACCP Avanzado: Taller de Validación

Objetivo:

Obtenga las herramientas prácticas para realizar la validación de su sistema HACCP.

Contenido t...

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Story telling y big data en food safety para la toma de decisiones Gerenciales.

Objetivo: 

Dar a conocer los conceptos de Storytelling y people analytics en inocuidad de los alimentos ...

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La Gestión Gerencial clave en los estándares GFSI.

Objetivo: 

Los participantes lograrán tener una clara comprensión de la importancia de su rol en la implementación ...

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Gestión y mejora de los planes de acciones correctivas. Aspectos clave en el Top Management.

Objetivo: 

Obtener los elementos esenciales para realizar planes de acción efectivos desde el alto nivel de la ...

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Cultura de Inocuidad, KPIs e indicadores del sistema de gestión.

Objetivo: 

Conocer la importancia de identificar y definir KPIs e indicadores de desempeño y de cultura de inocuidad...

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Revisión del FSMA y Controles Preventivos

Objetivo:

Obtenga información relevante respecto de los aspectos claves del FSMA.

Contenido temático:

...

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FSSC 22000 Versión 5.1

Objetivo:

Revisión de los aspectos clave para una correcta migración a la nueva versión.

Contenido temáti...

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Control de Plagas Basado en la Evaluación de Riesgos.

Objetivo: El participante entenderá las tendencias globales que afectan a la industria de control de plagas, así ...

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Formación de Auditores Internos Bajo FSSC22000

Objetivo: Comprender las herramientas necesarias para realizar el proceso de auditoría interna a los sistemas ...

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Story Telling y Big Data en Food Safety para la toma de decisiones gerenciales

Objetivo:

Dar a conocer los conceptos de Storytelling y people analytics en inocuidad de los alimentos como ...

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Cultura de Inocuidad, KPIs e Indicadores del Sistema de Gestión

Objetivo:
Conocer la importancia de identificar y definir KPIs e indicadores de desempeño y de cultura de inocuidad ...

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La Gestión Gerencial Clave en los Estándares GFSI

Objetivo:

Los participantes lograrán tener una clara comprensión de la importancia de su rol en la implementación ...

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Gestión y mejora de los planes de acciones correctivas. Aspectos clave en el Top Management

Objetivo:

Obtener los elementos esenciales para realizar planes de acción efectivos desde el alto nivel de la ...

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FAI bajo ISO 19011: 2018
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Mercados Globales

El Programa de Mercados Globales de GFSI está diseñado para ayudar a las empresas en un proceso sistemático de mejora...

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SQF V 9.0 EMPAQUE
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Control de Químicos
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